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Os cientistas encontraram a comida que mais engorda?

Que foram enganados sobre a gordura e o açúcar?

Uma refeição rica em gordura ou açúcar envolve a adição de calorias, Nós sabemos que.

Mas pesquisas recentes sugerem que o problema real é combiná-los.

E a má notícia é que esta combinação é a mais tentadora.

O que dona escolher?

Curiosamente, a primeira faixa para resolver o enigma do que nos faz gordura poderia ser nesta seleção sedutora de Donuts.

Que esses Donuts é preferível?

La dona de la izquierda es… ¡demasiado dulce! Este donut tem açúcar extra para a cobertura.

La dona del centro es… ¡la mejor! Ele doa atinge a combinação ideal de açúcar e gordura, com uma relação 50:50. O interessante é que ela tende a ser o mais vendido no mundo.

Por seu lado, la dona de la derecha es… ¡demasiado cremosa! O creme faz essa rosquinha sepa mais oleosa.

Não juntos ou se revolta?

Paul Kenny, um pesquisador conhecido internacionalmente por seu trabalho sobre a neurobiologia da obesidade e o vício, Ele está fazendo experimentos com ratos para tentar entender que tipo de comida que nós gostamos e por que.

Primeira coisa que fez foi para seus ratos de açúcar e deixe-os comer tanto quanto eles queriam.

“A los animales, É claro, Gostei e comi muito, Mas eles tendem a não ganhar peso, porque o que eles fizeram foi ajustar o seu consumo de outros macronutrientes para compensar. Então, em média, las ratas que tenían acceso a soluciones con alto contenido de azúcar consumieron la misma cantidad de calorías cada día”.

Então se você deixar um rato para tirar toda a soda que você quer ou dá acesso a uma quantidade ilimitada de açúcar normalmente fina.

Em um mundo assim, em que estamos rodeados de doces e alimentos gordurosos, mas também comida deliciosa,

es asombroso que alguien pueda mantenerse delgado”.

Susan Jebb, Ciência da nutrição da Universidade de Oxford

Então eles receberam toda a comida com gordura que gostaria de.

“Con la grasa, Eles ganharam algum peso, pero no mucho”, Tem Kenny. “Además, Não comeram tanto quanto eles fizeram antes porque como alimentos ricos em calorias, seu corpo rapidamente lidou com isso: tienen señales que les avisan de que ya comieron suficiente”.

Mas, O que aconteceu quando eles receberam o bolo de queijo, tendo um alto teor de gordura e açúcar?

“Prácticamente dejaron de comer la comida saludable que tenían a disposición; Eles comeram demais: levando lanches, pero se convirtió en su fuente principal de calorías”.

O especialista reconhece que a combinação de gordura e açúcar pode ser deliciosa e sobrecarregar o sistema de recompensa do cérebro, mais do que outros tipos de alimentos.

Algo como ir para a geladeira e comer uma colher de sorvete a cada 20 atas. Eles comeram muito mais e, Mas mais frequentemente.

E esses animais ganharam muito peso e se tornaram sedentários: dormem muito e quase não mudou.

O Kenny descobriu que estava, Ao contrário de quando é que o açúcar e a gordura separada, os ratos não têm um mecanismo que notificá-los que você comeu bastante, se eles são combinados.

“La combinación de grasa y azúcar es completamente distinta a los otros macronutrientes… y tiene un sabor notablemente bueno”.

Irresistível tentação

Estudos humanos mostram que dietas ricas em açúcar e gordura fazer para ganhar mais peso que somente um desses elementos é alto. Em outras palavras, Parece que somos como ratos.

Mas, Por que isso?

Alimentos com alto teor de gordura e açúcar tempo raro encontrado na natureza.

De acordo com a pesquisa de Kenny, os ratos foram mais afetados pela combinação de açúcar e gordura.

Eles são altamente energéticos e, por conseguinte, é bastante calórica.

Eles também são incrivelmente agradáveis e podemos aprender a associá-los a dar-nos prazer e se sentir bem.

Comer essas coisas de sobrecarregar o sistema de recompensa do cérebro, ativar os circuitos neurais mesmos que subir a usar drogas como a heroína ou cocaína.

Estes alimentos podem exceder a capacidade que têm os nossos corpos para dizer pra parar de comer, así que no hay nada que nos detenga cuando vamos camino a la cocina por “un poquito más”.